“但是我吃鲍鱼最得意的是一碗鲍鱼面。有一年冬天我游沈阳，下榻友人家。我有凌晨即起的习惯，见其厨司老王伏枕呻吟不胜其苦，问其故，知是胃痛，我乃投以随身携带的苏打片，痛立止。老王感激涕零，无以为报，立刻翻身而起，给我煮了一大碗面做早点，仓卒间找不到做面的浇头，在主人柜橱里摸索出一罐主人舍不得吃的鲍鱼，不由分说打开罐头把一整罐鲍鱼切成细丝，连原汁一起倒进锅里，煮出上尖的一大碗鲍鱼面。这是我一生没有过的豪举，用两片苏打换来一罐鲍鱼煮一碗面！主人起来，只闻到异香满室，后来廉得其情，也只好徒呼负负。”（《雅舍谈吃》之《鲍鱼》）

这就是现场的感恩。“涌泉”可以用“鲍鱼面”三个字代替，变成了“鲍鱼面相报”。

我的一位老总上司，做鲍鱼也是拿手一绝，吃过几次他亲手下厨弄的鲍鱼，色香味全有，现在回味起来，满口自然生津。

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2019-04-20 星期六〖Comments: 0 / Read: 1975〗

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